- GASTRONOMİ MERKEZİ “NİNEMİN TARİFLERİ WORKSHOP” PROJESİNDE ÜNİVERSİTE
ÖĞRENCİLERİNİ AĞIRLADI
- MODERNE LEZZET YOLCULUĞUNDA ŞEF ALİ KÜPELİ’NİN ÖZEL YEMEĞİ “KUZU ETLİ
PATLICAN” ÖĞRENCİLERE WORKSHOP OLARAK VERİLDİ
- ŞEF ALİ KÜPELİ WORKSHOP VERDİ, ÖĞRENCİLER AYNI TABAĞI ÇIKARMAK İÇİN KIYASIYA
YARIŞTI
Osmaniye Belediyesi Gastronomi Merkezi’nde Gelenekselden Moderne Lezzet Yolculuğu “Ninemin
Tarifleri Workshop” projesi kapsamında Şef Ali Küpeli, özel tarifi olan Kuzu Etli Patlıcan yemeğini
workshop olarak üniversite öğrenceleriyle paylaştı. Yemeğin tüm püf noktalarını görsel hazırlamada
öğrencilere sunan Ali Şef, daha sonra görsel-sunum-lezzet kategorilerini içeren yarışmada
öğrencilerden kendisine en yakın tabağı yapmalarını istedi.
Geleceğini Kuran Genç Kadınlar projesi kapsamında Proje ve Hizmet Üretebilen Çalışan Bir
Belediyecilik anlayışı çatısı altında kurulan Osmaniye Belediyesi Gastronomi Merkezi, Gelenekselden
Moderne Lezzet Yolculuğu “Ninemin Tarifleri Workshop” etkinliğinde Osmaniye Korkut Ata
Üniversitesinde öğrenim gören GSB Kayı Boyu Yurdu ve Genç Ofis öğrencilerini ağırladı. Ünlü Şef Ali
Küpeli’nin gelenekselden modernize ederek oluşturduğu özel tarifi olan Osmaniye Yer Fıstığı ile
harmanlanmış sarımsakla lezzetlendirilen süzme yoğurt yatağında Kuzu Etli Patlıcan yemeği
öğrencileri tanıtıldı. Daha sonra patlıcan, kapya biber, kuru soğan, sarımsak, kuzu eti ve baharatlardan
oluşan lezzet yolculuğunun mizanplasını hazırlayan Ali Şef, yemek yapımı sırasında guruplar halinde
yarışmaya girecek olan öğrencilere yemeği püf noktalarıyla anlattı.
Sunum aşamasının önemli odluğuna değinen Ali Şef, hazırlanan yemeğin nasıl sunulması gerektiği
hakkında da öğrencilere sunum workshopu vermeyi ihmal etmedi. Yemeğin yapılış aşamalarını Ali
Şef’ten tüm ayrıntılarıyla öğrenen öğrenciler kendi aralarında oluşturdukları 3 gurup halinde yarışma
yaptılar. Ali Şef misali mizanplaslarını hazırlayan öğrenciler yarışmada dereceye girebilmek adına
kıyasıya ter döktüler. Sunum ve görsellik ve olmazsa olmaz lezzetin ön plana çıktığı birbirinden güzel
tabakları hazırlayan Ceren, Gamze ve Meral gurubu hijyen, profesyonel çalışma, sunum ve lezzet
kategorilerinde değerlendirmeye alındı. Gençlik ve Spor İl Müdürü Yusuf Çebi’nin de tadım yaparak
puanlama yaptığı yarışmada Ceren ve gurubu birinci olurken, Gamze ve gurubu ikinci, Meral ve
gurubu da üçüncü oldu. Yarışmada birinci olan Ceren ve gurubuna kupaları Gençlik ve Spor İl Müdürü
Yusuf Çebi tarafından takdim edildi.
Konuşmasına etkinliğin düzenlenmesine vesile olan Belediye Başkanı İbrahim Çenet’e teşekkür
ederek başlayan Gençlik ve Spor İl Müdürü Yusuf Çebi, “Mücadele ruhu sporda olduğu gibi yemekte
de olmuş. Kazananı herkes olacak. Ben emeği geçen herkese teşekkür ederim.” dedi.
Geleneksel yemeklerin modern haline getirilerek sunumla birlikte şef tabaklarına uyarladıklarına
değinen Şef Ali Küpeli de, workshopunu vermiş olduğum Kuzu Etli Patlıcan yemeğini başarılı olarak
çıkaran öğrencileri tebrik ettiğini söyledi.